Évolution de la consommation

Consommer avec modération: tel est le principe qui s’applique à l’alimentation. Même si la viande fait parfois l’objet de critiques, 94% des Suisses continuent à en manger. Dans ce contexte, le poulet est particulièrement apprécié et contrairement aux autres types de viande, sa consommation suit une courbe ascendante. Cela s’explique par la volonté de privilégier des produits locaux ainsi qu’une cuisine légère et saine, dans laquelle la volaille s’inscrit parfaitement.

L’objectif n’est pas d’augmenter la consommation par habitant, qui s’élève à environ 50 kilos par année, mais à maintenir ou à accroître la part de viande suisse dans la consommation totale (81% en 2021). En effet, la viande suisse est produite dans le respect de conditions strictes et de normes de qualité extrêmement élevées, ce dont profitent les clients, les agriculteurs et les animaux.